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Agrarmanagement

Unternehmensführung in Landwirtschaft und Agribusiness, Grundwissen Bachelor

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Bibliografische Daten
ISBN/EAN: 9783825235871
Sprache: Deutsch
Umfang: 343 S.
Format (T/L/B): 2.1 x 21.5 x 15 cm
Auflage: 1. Auflage 2011
Einband: kartoniertes Buch

Beschreibung

Unternehmen der Landwirtschaft und Bioenergieerzeugung sowie vor- und nachgelagerte Unternehmen der Wertschöpfungskette dieser Bereiche operieren in einem sehr dynamischen politischen, wirtschaftlichen und gesellschaftlichen Umfeld. Sie unterliegen zum Teil einem sehr deutlichen Strukturwandel, verbunden mit einem latenten Zwang zum betrieblichen Wachstum - sei es einzelbetrieblich oder durch Kooperationsbeziehungen. Die Hauptthemen sind: Landwirtschaft und Agribusiness Grundlagen des Managements Allgemeine Funktionsbereiche des Managements Spezielle Funktionsbereiche des Managements Aus all diesen und einer ganzen Reihe weiterer Aspekte heraus ergeben sich Herausforderungen für die Unternehmensführung, die - soll sie nachhaltig ausgerichtet sein - ebenfalls laufend angepasst werden muss. Dieses Buch behandelt diese Themen ausführlich und Top-aktuell für die Studierenden an Hochschulen, Beratungs- und Verwaltungskräfte und engagierte Praktiker.

Autorenportrait

Prof. Dr. Reiner Doluschitz lehrt an der Uni Hohenheim.

Leseprobe

InhaltsangabeVorwort 11 A Landwirtschaft und Agribusiness 13 1 Herausforderungen 14 2 Akteure und Strukturen 16 2.1 Wertschöpfungsketten 16 2.2 Betriebsstrukturen in der Landwirtschaft 17 2.2.1 Haupt und Nebenerwerb 17 2.2.2 Multifunktionalität 18 2.2.3 Strukturwandel 19 2.3 Besonderheiten der Landwirtschaft 20 3 Beispielbetriebe - "Kleinbauer" und "Großbauer" 26 3.1 "Kleinbauer" (Erweiterter Familienbetrieb) 26 3.2 "Großbauer" (Agrargenossenschaft) 27 B Grundlagen des Managements 31 1 Zielsetzung 34 1.1 Zielinhalte in Unternehmen des Agribusiness 34 1.1.1 Quantifizierbare Ziele 35 1.1.2 Nicht quantifizierbare Ziele 37 1.2 Ausgewählte Aspekte 37 1.2.1 Quantifizierung von Zielen 37 1.2.2 Beziehungen zwischen Zielen 38 1.2.3 Berücksichtigung von Mehrfachzielen 39 2 Planung 42 2.1 Der Planungsprozess 42 2.2 Ausgewählte Planungstechniken 46 2.2.1 Einfache Planungstechniken 46 2.2.2 Modellgestützte Planung auf unterschiedlichen Unternehmensebenen 52 3 Entscheidung 59 3.1 Entscheidungstheorie 59 3.2 Ausgewählte Aspekte von Entscheidungen 60 3.2.1 Arten 60 3.2.2 Voraussetzungen 60 3.2.3 Prinzipien 60 3.2.4 Terminierung 61 3.3 Regeln und Techniken bei Entscheidungen 62 3.3.1 Entscheidungen unter Sicherheit 62 3.3.2 Berücksichtigung von Unsicherheit 63 3.4 Evaluierung getroffener Entscheidungen 70 4 Durchführung 73 4.1 Exkurs: Krisen und Krisenmanagement 74 4.1.1 Grundlagen 74 4.1.2 Krisenmanagement 76 5 Kontrolle 83 5.1 Grundlagen und Einordnung 83 5.1.1 Begriff 83 5.1.2 Anlässe und Zweck 84 5.1.3 Systematik von Kontrollmaßnahmen 85 5.1.4 Wirkungen von Kontrollmaßnahmen 85 5.2 Elemente des Kontrollprozesses 86 5.2.1 Kontrollobjekte 86 5.2.2 Kontrollstellen 86 5.2.3 Kontrollzeitpunkte 88 5.2.4 Kontrollpersonen 88 5.3 Horizontale Vergleiche von Produktionseinheiten als Kontrollinstrument 88 5.3.1 Einzelschlagvergleich 89 5.3.2 Einzeltiervergleiche 89 5.3.3 Bewertung von Teilaspekten 92 5.3.4 Betriebsvergleiche 93 C Allgemeine Funktionsbereiche des Managements 97 1 Organisation und Koordination 98 1.1 Interne Unternehmensorganisation 98 1.1.1 Aufgabengliederung und Abteilungsbildung (horizontale Strukturierung) 99 1.1.2 Kompetenzzuteilung und Leitungsbeziehungen (vertikale Strukturierung) 101 1.1.3 Angepasste Unternehmensorganisation für landwirtschaftliche Unternehmen 104 1.1.4 Fallbeispielhafte Darstellung zweier ausgewählter Organisationsstrukturen 107 1.2 Externe Unternehmensorganisation: Kooperationen 109 1.2.1 Hintergrund 109 1.2.2 Ziele 110 1.2.3 Voraussetzungen 111 1.2.4 Problempotentiale 112 1.2.5 Kooperationsformen unterschiedlicher Bindungsgrade 113 1.2.6 Rechtsformen 125 1.2.7 Fragen der Bewertung, Faktorentlohnung, Gewinn und Verlustverteilung 125 1.2.8 Auflösung von Kooperationen 129 1.3 Rechtsformen 130 1.3.1 Die Rechtsformen für Unternehmen im Überblick 131 1.3.2 Entscheidungskriterien für die Wahl der Rechtsform 139 1.3.3 Beispiele aus der Praxis 145 1.4 Exkurs: Genossenschaften und Genossenschaftswesen 146 1.4.1 Idee, Begriff, Geschichte, Entwicklung 147 1.4.2 Theorie und gesetzliche Grundlagen 152 1.4.3 Unternehmensorganisation und -strukturen 154 1.4.4 Unternehmensstrategie und -politik 158 1.4.5 Internationale Dimension von Genossenschaften 160 2 Human Ressources 164 2.1 Theoretische Grundlagen 165 2.1.1 Das Modell der Leistungsgenese in Anlehnung an Drumm (2008) 165 2.1.2 Der Führungsbegriff 166 2.1.3 Allgemeine Führungstheorien 166 2.1.4 Führungstheorien im landwirtschaftlichen Umfeld 166 2.1.5 Führungsstile 167 2.1.6 Führungsqualifikationen 171 2.1.7 Unternehmerkompetenzen 180 2.2 Personalmanagement 181 2.2.1 Aufgaben des Personalmanagements 182 2.2.2 Ausgewählte Instrumente 188 2.2.3 Zusammenfassung und Ausblick 192 3 Produktion 194

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