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Köstliches von Sumpf- und Wasserpflanzen

bestimmen, sammeln und zubereiten, Natur & Genuss 4

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Bibliografische Daten
ISBN/EAN: 9783775006439
Sprache: Deutsch
Umfang: 80 S., 45 Farbfotos
Format (T/L/B): 0.8 x 22 x 15 cm
Einband: kartoniertes Buch

Beschreibung

InhaltsangabeVorwort Einführung Aufbau der Pflanzenporträts Wuchs und Aussehen Vorkommen Charakteristische Inhaltsstoffe und Heilwirkungen Sammeltipps Verwendete Pflanzenteile und Erntezeit Rezepte 1. Bachbunge Veronica beccabunga Möhrensalat mit Bachbunge Grüner Smoothie Brotaufstrich Dip 2. BachNelkenwurz Geum rivale Bachnelkengewürz WildfruchtPunsch RoteBeteCarpaccio 3. Brunnenkresse und Bittere Kresse Nasturtium officinale und Cardamine amara QuarkDip Salat Gazpacho Butter 4. Kohldistel Cirsium oleraceum Bandnudeln mit Kohldistel-Gemüse "Artischocken" Salat Wurzelgemüse 5. Mädesüß Filipendula ulmaria Risotto mit Zitrone und Minze Blütentee Drink Dessert 6. Schilf Phragmites australis WokGemüse mit Schilfsprossen Frühlingsrollen mit Schilfsprossen Schilfgrassaft Zubereitung von Schilfsamen 7. Indisches Springkraut Impatiens glandulifera Salat aus Hirse und Springkrautsamen Risotto Polentaschnitten mit Springkrautsamen 8. WaldEngelwurz Angelica sylvestris Likör Salat mit Orangen Kandierte Engelwurzstängel 9. Kleine Wasserlinse Lemna minor Sommerliche Gazpacho mit Roter Bete Klare Gemüsebrühe Indisches Linsengericht mit dreierlei Linsen Würzige Linsensauce zu Nudeln 10. WiesenBärenklau Heracleum sphondylium Dinkelpfannkuchen Blütensalat Antipasti aus Bärenklau-Knospen 11. WiesenKnöterich Bistorta officinalis, Synonyme: Persicaria bistorta, Polygonum bistorta KnöterichTomaten "Spinat" 12. WiesenSchaumkraut Cardamine pratensis Pfeffriger Frühlings-Salat Würziger Kräuterquark Pesto

Autorenportrait

Bereits als Kind entdeckte Dr. rer. nat. Markus Strauß seine Liebe zu allem, was wächst, grünt und blüht. Er studierte Geographie, Geologie und Biologie und arbeitete in agrarökologischen Projekten u. a. in den Anden und im Himalaya. Der Autor und Berater gibt in zahlreichen Seminaren sein Know-How praxisnah weiter. Damit und mit seinen praxisnahen Büchern ermöglicht er auch Outdoor-Anfängern einen erfolgreichen Einstieg in dieses spannende Thema. Weitere Informationen über den Autor, seine Publikationen und Seminarangebote finden Sie im Internet unter www.dr-strauss.net